Чудо-греча (рецепты)

Даже, если вы не поститесь, но любите гречку и не против немного «разгрузиться», то необычное применение этой чудо-культуры, будет вам интересно. Тем более диетологи считают гречку – одним их универсальных и полезнейших продуктов, который отлично сочетается как с грибами и овощами, так и с мясом, тем более что-что, а гречка есть на каждой кухне.

Вкуснейшие котлеты из гречки и творога может приготовить любая хозяйка, тем более все ингредиенты довольны просты и чаще всегда под рукой.

Ингредиенты: 250 г творога, 200 г дробленой гречневой крупы, 2 яйца, 2 ст. молока, 2 ст. л. сахара, 1-2 ст. л. сливочного масла.

Приготовление: Перетрите творог с половиной сахара и 1 яйцом, затем разведите сметаной, если масса получилась суховатой. Вскипятите молоко, положите в него масло и гречку и варите до готовности на медленном огне. Когда каша остынет, разомните ее и перемешайте с оставшимся сахаром и яйцом. Сформируйте из гречневой массы лепешки и в центр каждой положите творожную массу. Сделайте пирожки так, чтобы начинка осталась внутри. Приготовь гречневые котлеты с творогом на пару и подавайте со сметаной.

Диетическое печенье из гречки понравится не только вам, но и вашим детишкам.

Ингредиенты: 150 мл кефира, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. оливкового масла, 1 ст. л. ржаных отрубей, 2 средних яблока,1 ст. гречневой крупы.

Приготовление: Для начала необходимо смолоть крупу удобным для Вас способом. Затем очистите яблоки и натрите их на терке. Смешайте молотую гречку, отруби, оливковое масло, мёд и кефир. Замесите тесто, оно должно хорошо лепиться и не рассыпаться. Если оно получилось сухим, добавьте еще немного кефира.

Сформируйте из теста шарики, а из них сделайте лепешки. Выпекайте печенье 1 час при температуре 150 градусов.

Незаслуженно забытые рецепты фарширования мяса гречкой, вполне диетический вариант – курица, фаршированная гречкой с грибами. Очень вкусно и просто.

Ингредиенты: 1 курица, 1 ст. гречки, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 1 морковь, 2–3 зубчика чеснока, черный молотый перец, тимьян, приправа для курицы, масло растительное − по вкусу, соль − по вкусу.

Приготовление: Тщательно промойте курицу, дайте тушке высохнуть и натрите ее специями, измельченным чесноком и крупной солью. Положите тушку в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте ее мариноваться в холодильник на несколько часов. В это время поставьте гречку вариться. Ее нужно оставить немного недоваренной. Поставьте сковороду на огонь, залейте растительное масло и выложите на нее измельченный лук. Жарь его до золотистого цвета, потом добавьте измельченные грибы. Когда грибы будут почти готовы, добавьте к ним натертую морковку и жарьте еще несколько минут. Смешайте гречку с грибами, посолите и поперчите.

Достаньте из холодильника курицу и начинайте ее фаршировать. Затем закрепите отверстие зубочистками, чтобы начинка не вываливалась во время приготовления.

Курицу можно запекать как в фольге или рукаве, так и без него. Готовь ее при температуре 180 градусов 1–1,5 часа в зависимости от размера тушки.

Даже наши любимые блинчики можно приготовить на основе гречневой каши.

Ингредиенты: 1 ст. гречневой каши, 1,5 ст. молока, 1 ст. муки, 3 яйца, 2 ст. л. сахара, 2 щепотки соли, 2 ст. л. ложки растительного масла (для жарки).

Приготовление: Выложите холодную гречневую кашу в блендер и перемелите ее до состояния пюре. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте сахар, соль и размягченное сливочное масло. Взбейте миксером. Затем влейте молоко и добавьте пюре.

Тщательно перемешайте смесь и начинайте подсыпать муку и замешивать тесто. Оно не должно быть густым, поэтому муку подсыпайте небольшими порциями. Сковороду слегка смажьте растительным маслом, наливайте тесто небольшими порциями и жарьте блины с обеих сторон до красивого румяного цвета.

Ответ итальянскому ризотто – ризотто из гречки. Попробуйте, очень вкусно и полезно.

Ингредиенты: 400 г гречки, 400 г белых грибов, 100 г сливочного масла, 100 г растительного масла,1 луковица, пармезан − по вкусу.

Приготовление: Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы, когда дадут сок − перемешайте и дайте соку испариться.

В кастрюле прокалите гречку 5–7 минут. Добавьте грибы и лук, посолите по вкусу. Залейте все кипятком выше гречки на 1 см. Поставьте блюдо в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей на стол добавьте сливочное масло.

Приятного аппетита!

#еда #рецепты