Весна на столе

Если мы в преддверии самого весеннего праздника, значит, уже скоро лето. А к нему, как известно нужно готовиться, но когда праздничный стол один за другим – это довольно непросто. Поэтому в самый светлый весенний праздник, мы можем побаловать себя вкуснейшими блюдами, которые легки не только в приготовлении, но в калорийности.

Фаршированные тюльпаны

Ингредиенты:

помидоры маленькие (сливки) − 30 шт., лук зеленый − 1 пучок, майонез − 150-200 мл., сыр − 200 гр., крабовые палочки (охлажденные) − 240 гр., чеснок − 3-4 зубчика, огурец свежий (по желанию).

Приготовление:

надрезать помидоры крест-накрест. Аккуратно удалить серединку с помощью чайной ложки. Затем готовим начинку: нарезаем крабовые палочки, натираем сыр на мелкой терке. Смешиваем сыр, крабовые палочки, чеснок (выдавленный через пресс) и майонез.

Начинить помидоры приготовленным салатом. Украсить фаршированные помидоры-тюльпаны можно нарезкой из огурца или колбасы.

Легкий салат с курицей

Ингредиенты:

куриное филе – 200 гр., редис – 5 шт., яблоки – 1 шт., йогурт (натуральный) – 2 ст.л., горчица (франц. в зернах) – 1 ч.л., оливковое масло – 2 ст.л., соль, перец молотый – по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе нарезать полосками. Замариновать в оливковом масле, соли и перце. Редис нарезать кружками. Яблоко нарезать тонкими ломтиками и немного сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Куриное филе обжарить до готовности. Для заправки соединить йогурт и горчицу. Все ингредиенты выложить на тарелку. Сверху полить заправкой и украсить листиками базилика.

Лосось в медовом маринаде, запеченный в фольге

Ингредиенты:

лосось − 1 кг., меда − ¼ чашки, чеснок – 3 зубчика, оливковое масло – 1 ст.л., ст.белый винный уксус (или лимонный сок) – 1ст. л., св.веточка листьев тимьяна, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

разогреваем духовку до 190 градусов С. Рыбу разделываем на филе, шкуру снимать не нужно. Оставляем или 2 половинки филе (2 бока лосося), или нарезаем порционно − на 4 куска. Подготавливаем прямоугольники фольги такого размера, чтобы можно было полностью завернуть в них кусочки рыбного филе. Чеснок и тимьян измельчаем, можно растолочь в ступке. Готовим маринад. В маленькой миске смешиваем мед, чеснок, оливковое масло, белый винный уксус, тимьян, соль и перец по вкусу. Куски рыбы смазываем маринадом и выкладываем на фольгу. Заворачиваем герметично. Помещаем конвертики из фольги в духовку и запекаем рыбу до готовности, примерно 15-20 минут. Лосось готов. Подавать сразу же, горячим, с рисом или овощами.

Твороженный десерт

Ингредиенты:

творог 2% − 400 г (2 пачки по 200 г), сгущенное молоко − 1 банка, желатин − 20 г (1 пачка). Для начинки (по вкусу, но не много):

Персики консервированные − 2 половинки или клубнику на выбор.

Приготовление:

высыпаем пачку желатина, заливаем холодной кипяченой водой (1 кружка − 200-250 мл), даем набухнуть минут 30-40. Режем персики тонкими дольками. Теперь самое главное − в чашу блендера складываем творог. Сверху выливаем банку сгущенки. Взбиваем все до однородной массы – не долго. Получается взбитый творожок, он уже очень вкусный. Время прошло. Включаем плиту на медленный огонь, желатин начинает растворяться, вода с желатином должна быть не горячей, можете прямо пальцем проверять. Буквально сразу, как желатин растворился, снимаем с плиты. Процеживаем через мелкое сито. Если сильно горячий, лучше дать остыть. И выливаем в десерт, перемешиваем (можно вручную, можно блендером). Можно десерт разлить по красивым порционным формочкам, а можно − в одну форму.

На дно формы выливаем немного творожной массы. Сверху − персики. И все оставшееся выливаем. Убираем в холодильник минимум на 1 час.

Как застынет, можно нарезать или переложить на тарелку (дно немного опустить в теплую воду).

#праздник #еда #рецепты